おはようございます！
バルコムマリーナベイ二輪専門店の松本です＾＾
先日、
４月１０日に開業したばかりの「ラーメン屋さん」へ初訪問しました。
それはこちらっ！
宝町の「フジグラン」傍にある「ことり」さん。 （広島市中区宝町）
この地は何故か「ラーメン屋さん」がよく入れ替わる場所で、僕の知る限り今回で３回目。
つい最近までは「ゴリ屋」さん、その前には「金田家和田党」さんというお店がありました。
また、「広島ラーメン」のお店を総称してよく云われるのが「小鳥系」・・、
それを屋号にされた事には相当の勇気・・というか覚悟？ を感じます。
・・実はここのご主人、
先日閉店したあの名店、「すずめ」さんで修行をされたそうで・・、
お店の前にはこの様な文言が、控えめながらも「凛」として書き置かれています。
そうなんです！ ・・こちらが「すずめ」さんの味を受け継がれたという、噂のお店なんです！！
「すずめ」さんから「タスキ」を受け取り、その歴史を途切れさせない絶妙なタイミングで開業。
世間的には些細な事かも知れませんが、僕にとっては大きな出来事でとりあえずひと安心。
どんっ！ これが伝統の味を継承した？！ ★中華そば★ （７００円）
む・む・む・・（汗）、トッピングされた具とレイアウトはまんま「すずめ」さん・・、かなり忠実に再現（継承）されています。
スープを飲んでみると・・おっ、確かに「すずめ」さんの味に近いっ！ まさかここまでとは・・正直予想外でした（失礼）。
ただ、あえて辛口の批評をさせて頂くと、まだまだあの「すずめ」さん独特のスープの濁り感や深みは出せてません。
でも、かなり美味しい昔ながらの「中華そば」なのは確かで、歴史を重ねてゆく事で味にも深みが増してくるのかと・・。
「そうしてあなたはやっと『老舗』になってゆくのです」 （ヤメゴクの決めゼリフ風に・・笑）
「すずめ」さんと大きく異なるのがメニューで、他にも「ワンタンメン」や「いなり」等が。
「すずめ」さんは「中華そば」一本で勝負されてましたが、それは「老舗」の成せる業。
新規オープンしたばかりのお店には、さすがにそこまではハードルが高過ぎるかと。
その他のメニューはこちらから↓ （クリックして拡大）
とにかく！
伝統の味を守ろうとする継承者が現れた事が何よりも嬉しいです＾＾
今後が非常に楽しみなので、暖かく見守っていきたいと想います☆
マリーナベイ二輪専門店の松本でした♪
